AYDIN – Baharın müjdecisi olan ve Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan sarmaşık ve kedirgen otları, Aydın’ın dağlarında yüzünü gösterdi. Doğada kendiliğinden yetişen bu şifa depoları, hem sofraları süslüyor hem de köylünün en önemli geçim kapısı haline geliyor.

Çine ve Çevresinde Büyük Rağbet

Aydın’ın Çine ilçesi başta olmak üzere Kıyı Ege’de büyük bir tutkuyla tüketilen bu yabani otlar, özellikle bu yıl erken görülmeye başlandı. Şehir merkezindeki pazar tezgahlarında yerini alan otlar, vatandaşlar tarafından "sağlık deposu" olarak nitelendiriliyor. Doğal ortamında, hiçbir ilaçlama veya gübreleme olmadan yetişen kedirgen ve sarmaşık, besin değeriyle de uzmanların dikkatini çekiyor.

Hem Şifa Kaynağı Hem Geçim Kapısı

Halk arasında "Aydın'ın nimeti" olarak adlandırılan bu bitkiler, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda ciddi bir sektör haline gelmiş durumda. Dağlardan binlerce bağ toplanarak şehirlere ulaştırılan otlar sayesinde;

Köylüler: Ek gelir elde ederek aile bütçesine katkı sağlıyor.

Pazarcılar: Mevsimlik hareketlilikle canlanan bir ticaret hacmine kavuşuyor.

Tüketiciler: Doğal ve sağlıklı beslenme imkanı buluyor.

"Yediden Yetmişe Herkes Dağlarda"

Sarmaşık otunun toplanmasının zahmetli ancak keyifli olduğunu belirten bölge halkı, bu işin yediden yetmişe herkes için bir kazanç kapısı olduğunu ifade ediyor. Acımsı tadıyla bilinen ancak doğru pişirme teknikleriyle (özellikle yumurtalı ve zeytinyağlı kavurmasıyla) eşsiz bir lezzete dönüşen bu otlar, Kıyı Ege mutfağının kültürel mirasını korumaya devam ediyor.